《川菜》《鱼米之乡》-天翼云盘

一入江湖岁月催 · 发表于 2025-1-15 08:22

共赴一席中华飨宴。尝到了川菜，也就尝到了生活。文化巡礼＋市井生活+烹饪技巧＋地道食谱。在餐桌上重新认识中国。
每个江南人舌尖上的故乡。在江南饭桌上，追溯中国传统风度。

《鱼米之乡》内容简介：中国人的雅致饮食文化，在江南的餐桌上，追溯中国传统风度。 10余年前，英国美食作家扶霞爱上了江南和这里卓绝的美食文化，和她对四川的热恋一样炽热。接下来的多年中，她常常回到这里，寻访专业厨师、民间高手、路边摊的美食“扫地僧”和乡野农人，记录故事、学习菜肴、品尝人间至味。在这片北至扬州、南至杭州、东至上海、西至南京的区域里，扶霞将多年来对江南饮食文化的观察与探索集结一册：从江南菜小史到当地人文风貌，从饮食习惯、烹饪特点到美食掌故，狮子头、桂花糖藕、四喜烤麸、西湖醋鱼、水晶肴肉、素响油鳝丝、腌笃鲜……150余道经典食谱，108种常备配料，24种烹饪技法，精巧雅致、包容平和，传统精髓被不动声色地安放于饮食文化和历史之中。江南忆，最忆是此味。这是一次重新了解中国物产和人文的美食之旅，是对那些古老故事与传统菜肴的回望，也将成为通向未来的探索。
一《川菜》内容简介：餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞，痴迷中国美食，千里迢迢来到四川，潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。在《川菜》一书中，扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。走进扶霞眼中的川菜，让世界更了解中国，也让中国人站在世界的坐标里认识自己的文化，以及自己的一日三餐。

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muye15 · 发表于 2025-1-15 08:22

很不错！

蓝色缘分 · 发表于 2025-1-15 08:22

可以可以

werty · 发表于 2025-1-15 08:22

好貼必支持

小城大事 · 发表于 2025-1-15 08:22

要支持你

三生三世32 · 发表于 2025-1-15 08:23

川菜我的最爱

wgw666 · 发表于 2025-1-15 08:24

要支持你

树上的男爵 · 发表于 2025-1-15 08:25

这么好的资源，这么快的发布，太好了

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