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南京小吃，位列中国四大小吃之首，自六朝建都时起源，虽历经千年，但长久不衰，一直流传至今的品种少说也有上百个。其数量之多，味道之美，名扬中外。一碗热汤、一锅香卤，一包包神秘的调料，都是南京人罐里烧、火上炒、盆里炖、锅里煮的绝妙滋味。究竟有哪些味道使得历朝历代的文人墨客流连此地。究竟是什么秘籍，让一颗看似普通的卤蛋味醇至极。用心烹饪食物，让时光浸润滋味。味道带您在古都南京寻找那些看似不起眼，却传世已久的鲜活之味。
导演: 钟杰
制片国家/地区: 中国大陆
拍摄语言: 汉语普通话
首播: 2017-04-01
集数: 4
单集片长: 49
又名: 《味道》清明特别节目
《味道》 20170401 人间四月鲜（一）寻找传世已久的鲜活之味 南京小吃，位列中国四大小吃之首，自六朝建都时起源，虽历经千年，但长久不衰，一直流传至今的品种少说也有上百个。其数量之多，味道之美，名扬中外。一碗热汤、一锅香卤，一包包神秘的调料，都是南京人罐里烧、火上炒、盆里炖、锅里煮的绝妙滋味。究竟有哪些味道使得历朝历代的文人墨客流连此地。究竟是什么秘籍，让一颗看似普通的卤蛋味醇至极。用心烹饪食物，让时光浸润滋味。味道带您在古都南京寻找那些看似不起眼，却传世已久的鲜活之味。 《味道》 20170402 人间四月鲜（二）隐藏在贵州大山里的人间四月鲜 延绵的乌江两岸，美丽的黔中腹地，初春四月的勃勃生机，给予了当地百姓哪些美食灵感，翻山越岭，品尝地道美食的早春鲜味，深入农家，领略传统古法的独特魅力，味道带领大家探寻什么是隐藏在贵州大山里的人间四月鲜。 《味道》 20170403 人间四月鲜（三）什么是扬中最顶级的人间四月鲜？ 清明时节，春来过半，味道调查团来到长江下游的第一大江心洲扬中。吃河豚在这儿已经不是什么稀奇事儿，敢不敢换个刺身吃法？小小渔船，竟放出豪言壮语，说有赛过长江三鲜的美味？家门口唾手可得的河蚌，和神奇的三叶草会碰撞出什么火花？出长江、下鱼塘、访高人，看林林总总的江鲜如何在扬中人手里各领风骚，发挥出势均力敌的鲜美。味道调查团一路探寻，关于美丽小岛扬中“人间四月鲜”的秘密。 《味道》 20170401 人间四月鲜（四）寻找古籍中的传世之味 本期节目主要内容： 佳肴不分大小，皆是人间美味，食材不分贵贱，都能找到知音。在中国人的餐桌上，滋味因人而异，喜好各有不同，有些味道，名噪一时，有些味道则流传至今，而这其中更是不乏记录在册的传世之味。从北京到南京，谈古论今，究竟是一本怎样的古籍，被厨师奉为厨界圣经。从古法到家常，看民间高手如何诠释《随园食单》中的美味。一本书，一味菜，国宝大师与厨界新贵能否将尘封多年的技艺重新开启。
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